Zupa z żółtym kabaczkiem

Dla wegan

Składniki

• 1 kabaczek (najlepiej żółty)
• puszka pomidorów
• opakowanie mrożonek włoszczyzna
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• łyżeczka kurkumy
• łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżeczki lubczyku
• 2 łyżeczki natki pietruszki
• łyżeczka majeranku
• pół łyżeczki tymianku
• pieprz ( ja dodałam prawie pół łyżeczki, bo zrobiłam zupę rozgrzewającą)
• sól do smaku
• olej do smażenia
• duży garnek

Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek zeszklić na oleju. Dodać włoszczyznę, podsmażyć chwilę.
2. Kabaczka zetrzeć na tarce. Dodać do garnka razem z pomidorami z puszki. Zalać wodą (u mnie 5 szklanek), wrzucić wszystkie przyprawy oprócz pieprzu. Gotować około 30 minut.
3. Na koniec doprawić pieprzem. Zupę można zblendować na krem i podawać z pokrojonymi w kostkę grzankami.