Zupa pomidorowa z pomidorów

Dla wegan

Składniki

• makaron lub ryż
• 1,5 szklanki mrożonek włoszczyzna
• 5 dużych pomidorów
• pół cebuli
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• łyżka sosu sojowego
• łyżka natki pietruszki
• łyżka lubczyku
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia
• opcjonalnie mleczko kokosowe

Przygotowanie

1. Makaron lub ryż ugotować.
2. Do garnka wrzucić: mrożonki, liście laurowe, ziele angielskie, sos sojowy, natkę pietruszki, lubczyk, sól i pieprz. Zalać 3-4 szklankami wody. Ugotować bulion.
3. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę i smażyć na oleju przez 15-20 minut.
4. Po tym czasie pomidory, cebulę oraz koncentrat pomidorowy dodać do bulionu (nie wyjmować z niego mrożonek). Gotować jeszcze 10 minut.
5. Spróbować i w razie konieczności dodać więcej soli i pieprzu.

Na talerzu opcjonalnie można dodać kleks mleczka kokosowego.