Zupa z soczewicą

Dla wegan

Składniki

• szklanka czerwonej soczewicy
• 3 średnie ziemniaki
• mrożonki włoszczyzna (około 1/3 paczki)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• pół łyżeczki pieprzu
• łyżeczka curry
• pół łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na oleju.
2. Dodać curry oraz mrożonki i chwile podsmażyć.
3. Soczewicę dokładnie wypłukać w misce, zmieniając wodę.
4. Zalać warzywa 1 litrem wody i dodać soczewicę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól. Gotować około 20 minut.
5. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy i słodką paprykę. Gotować jeszcze 5 minut.