Zielone kopytka ze szpinakiem

Dla wegetarian

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 1,5 szklanki mąki
• 200g mrożonego szpinaku lub 300g świeżego
• jajko
• 2 ząbki czosnku
• gałka muszkatołowa
• 1-2 cebule
• sól do smaku
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Ugotować ziemniaki i utłuc na puree.
2. Na patelni smażyć szpinak, po 3 minutach dodać rozdrobniony czosnek i udusić. Pod koniec doprawić solą i gałką muszkatołową. Zmiksować gdy przestygnie.
3. Zgnieść ciasto z mąki, ziemniaków, szpinaku i jajka. Uformować wałek i pokroić na kopytka.
4. Wrzucać kluski partiami do wrzącej osolonej wody. Gotować do wypłynięcia klusek na powierzchnię. Wykładać łyżką cedzakową.
5. Podsmażyć pokrojone cebulki. Polać kopytka przed podaniem.