Zapiekanka z ziemniaków i kabaczka

Dla wegetarian

Składniki

• kabaczek
• 6 ziemniaków
• cebula
• paczka krojonych pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• żółty ser starty lub w plastrach
• łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka tymianku
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać, pokroić w plastry o grubości ok. 1/2 cm i gotować w osolonej wodzie przez 10min.
2. Kabaczka obrać ze skórki, wyciąć środek z pestkami, pokroić w paski. Wrzucić do wrzątku i gotować 1 minutę.
3. Cebulę posiekać i zeszklić na oleju. Następnie dodać posiekany czosnek, pomidory, słodką paprykę, tymianek, sól i pieprz. Smażyć razem 5-10 minut.
4. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem. Dodać ziemniaki, kabaczka i sos pomidorowy. Posypać żółtym serem. Piec 40min w temp. 180 stopni.