Bigos bez kapusty

Dla wegan

Składniki

• pół kg pieczarek
• pół kg cebuli
• słoik ogórków konserwowych
• opakowanie kostek sojowych lub kiełbasek sojowych
• słoiczek koncentratu pomidorowego
• 3 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Pieczarki, cebulę i kiełbaski sojowe pokroić w kostki i podsmażyć na oleju (każde oddzielnie). Jeżeli wybierasz kostki sojowe to ugotować w bulionie warzywnym zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ogórki pokroić w kostkę.
2. Włożyć powyższe składniki do jednego garnka. Jeżeli wybrałaś kostki sojowe to wlej także bulion. Jeżeli kiełbaski to wlej 1-2 szklanki wody.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu 15-20 minut.