Zupa krem z pomidorów

Dla wegan

Mała porcja dla 2 osób

Składniki

• 4 pomidory
• 2 cebulę
• 4 ząbki czosnku
• 1/3 opakowania mrożonek włoszczyzna
• łyżeczka ziół prowansalskich
• pół łyżeczki kurkumy
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia
• płatki migdałów / pestki dyni / słonecznik

Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na oleju. Następnie dodać włoszczyznę i zioła prowansalskie. Smażyć razem przez chwilę.
2. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Następnie pokroić w kostkę. Dodać do garnka. Zalać 2 szklankami wody. Dodać kurkumę, sól i pieprz. Gotować 30min pod przykryciem.
3. Po ugotowaniu zmiksować na krem. Na talerzu posypać prażonymi migdałami / pestkami dyni / słonecznikiem.